Sorbolo, “Di Che Pasta Sei?”: aziende agricole in piazza il 4 ottobre

Domenica 4 ottobre 2026 le aziende agricole associate a Confagricoltura Parma saranno protagoniste a Sorbolo della seconda edizione di “Di Che Pasta Sei?”, il festival dedicato alla pasta, alle produzioni locali e alla tradizione gastronomica della Bassa Est Parmense. La giornata prevede un mercato agricolo nel centro del paese e due show cooking organizzati con Parma Quality Restaurants.

Sei aziende agricole al mercato nel centro di Sorbolo

La manifestazione è promossa dall’Unione Bassa Est Parmense, che riunisce i Comuni di Sorbolo Mezzani, Colorno e Torrile, con il sostegno della Regione Emilia-Romagna previsto dalla legge regionale 12 del 2023.

La tappa inaugurale si svolgerà a Sorbolo dal 2 al 4 ottobre. Nella giornata conclusiva, lungo l’area compresa tra il municipio e la chiesa, Confagricoltura Parma porterà al mercato sei aziende associate con una selezione di produzioni del territorio.

Agricola Schianchi e Azienda Agricola Giarelli proporranno ortaggi, farine, legumi, cereali e prodotti sott’olio, con l’aggiunta delle uova nel caso dell’azienda Giarelli. Saranno presenti inoltre Le Antighe e Soffio DiVino con i loro vini, Aromi in Collina con zafferano, composte, succhi di frutta e caciotte e La Fattoria sul Po con il miele.

Due show cooking con “Il Cuoco e Il Contadino”

I prodotti esposti al mercato diventeranno anche gli ingredienti delle preparazioni proposte nello spazio di Confagricoltura Parma. Il programma prevede due appuntamenti con “Il Cuoco e Il Contadino”, format realizzato insieme a Parma Quality Restaurants che abbina chef e materie prime delle aziende agricole locali.

Il primo incontro è fissato alle ore 9 con la chef Isabella Chiussi dell’Osteria Il Bersò e il pasticcere Enrico Barra. La proposta sarà una “colazione d’autunno” composta da un croissant ai cinque cereali con zucca, guanciale croccante e riduzione di aceto balsamico.

Alle 16.30 sarà invece la volta di Gianluca Bramato e dello chef Gianluca Bagnato della Trattoria Ca’ d’la Gringola. Per la “merenda nella Bassa” verrà preparato tosone fritto accompagnato dalle composte e dalle salse realizzate dai produttori presenti alla manifestazione.

Damiano Carrara e PizzaAut tra gli ospiti del festival

“Di Che Pasta Sei?” si svilupperà durante il mese di ottobre nei quattro centri coinvolti dal progetto, con appuntamenti dedicati a cucina, territorio e produzioni agroalimentari. Per la tappa di Sorbolo sono annunciati anche il pastry chef e giudice di Bake Off Italia Damiano Carrara e Nico Acampora con i ragazzi di PizzaAut.

La partecipazione delle aziende di Confagricoltura Parma punta a creare un collegamento diretto tra produttori, ristorazione e pubblico, portando nel centro del paese prodotti agricoli utilizzati anche nelle dimostrazioni gastronomiche. Il programma proseguirà poi negli altri Comuni della Bassa Est Parmense con ulteriori appuntamenti distribuiti nei weekend di ottobre.